Ljute papričice iz Bečeja
Foto: Privatna arhiva
Beata i Zoltan Boban iz Bečeja na svom poljoprivrednom gazdinstvu proizvode povrće i voće a onda to što proizvedu prerade i prodaju na sajmovima, vašarima i manifestacijama širom Vojvodine.
U ponudi imaju slatku i kiselu zimnicu, džemove, pekmeze, turšiju, kiselu papriku, prirodne sokove, sirupe i hladno ceđene ali ono što ih izdvaja od drugih jeste široka paleta proizvoda od ljutih papričica.
- Ljute papričice su naša strast i posebna ljubav. Do sada smo sejali 20 vrsti čili papričica a sada se pripremam da uvedem još jednu, da probam, pa ako dobro prođe, onda će ih biti 21, kaže Zoltan Boban.
Zoltan papriku proizvodi od semena, preko rasada do odraslih biljki. Do ove godine, paprika je bila na otvorenom, a od sledeće će se naći u plasteniku.
- Nabavio sam jedan plastenik što će mi olakšati proizvodnju jer samo dosada rasad proizvodio u kući, u prozorima, pa onda u improvizovanom stakleniku. Sad ću prozore prepustiti ženi za cveće a ja se selim u plastenik od semena do odraslih biljik, smeje se Zoltan.
Kaže i da uzgaja samo papričice koje je moguće konzumirati i preraditi bez razblaživanja.
- Narodski rečeno, proizvodim paprike koje su ljute ali jestive. Najljuća vrsta mi je papričica habanero a ostale su po ljutini ispod nje, ističe Zoltan.
Papričice Bobanovi prerađuju na različite načine.
- Ostavljamo ih kao turšiju, sušimo, meljemo. Ponosan sam na kajensku papriku koju sušimo, jer je ljudi kupuju bukvalno za lek. Moje papričice mogu da se jedu i može da ih jede svako ko iole voli ljuto i kome baš ne smeta zbog nekih želudačnih problema, ističe Zoltan.
Ponosni su Bobanovi i na svoje namaz od belog luka.
- U pitanju je pasta koja se može mazati na hleb, može se ukuvati u jelo po izboru. Ja je dodajem u supu, kaže naš sagovornik.
U svojoj ponudi imaju sezonske proizvode ali i one koje je moguće nuditi i tokom čitave godine.
Bečejci i Bačvani ali i Banaćani ih već dobro znaju pa Bobanovi vole da svoje proizvode prodaju sa kućnog praga. Svoje proizvode prodaju i na vašarima, sajmovima i manifestacijama širom Vojvodine.
Foto: Privatna arhiva
